愚短想 番外編 トリゴヤ＠高田馬場

昔、純連があった場所は、なかなか店が定着しない。
今度の店は「昼はラーメン屋　夜は居酒屋」と
最初から二毛作を張り出してオープンしていた。

８時間煮込んだ鶏スープのラーメンが売りらしいので、それを注文。
勧められるがままに、ミニ生親子丼もつける。

８時間煮込んだスープだからだろう、
ラーメンのどんぶりは、ほぼ三角形で、スープは少な目になっている。
あっさりとまったりが同居する感じのスープに、
博多ラーメンのような細麺が入る。
スープはバゲットを浸しても食べるようだ。
食べた感じ、それほどそれに必要な味の濃さのスープではなかったようだ。

生親子丼は、こじんまりとした器に入ってくる。
鶏の刺身に醤油と卵の黄身が乗ってくる。
もう少し工夫が必要か？個人的には、擂ったワサビがあればよかった。
ちなみにラーメンのチャーシューにあたるものも、鶏刺しのようだった。

追い飯（チーズリゾット）というのがあり、
せっかくだから（つまりは次を考えない感じで）頼んでみた。
具合の良いスープの量があるらしく、掬ってもらったが、
そのスープを下げられてしまい、もったいないな、と感じた。
追い飯は、普通にごはんに粉チーズが振りかけられてきた。

この時点で、スープはほぼ冷め、ごはんを投入しても、
リゾットというより「汁漬け」にしかならない。
たまにこういったサイドメニューを出すところもあるが、
温めなおすようなサービスがないとダメかな、と…。

この日に限ってかもしれないが、背広姿の人が２人くらい、
厨房に入って、鍋とか覗いていた。衛生的にどうなんか、と…。
すみません、次はありません…。