つけ蕎麦「安土」の３回目は、シンプルにざるそばにした。 そば本来の味を楽しもうと思った。 サイズは大大。 擂ったごまと揚げかすを準備した。 麺のコシが強い。ズズーッとすするのも肺活量を要する。 それだけ１本の重さが違う。麺が詰まっているという感…