愚短想 番外編 パリの朝市＠池袋
駅直結の東武百貨店の１５階のフレンチレストラン。
まったくご縁のない世界だったので少し緊張しながら行ったが、
さほど格式ばった感じではなかったので安心した。
何を食べたか、ということはＨＰにあるのを転載すると
パプリカとアボカドのガトー 小海老とトマトのアイスパウダー添え
カボチャの冷スープと栗のエスプーマ
高知宿毛の新鮮魚のポアレとモンサンミッシェルのムール貝の香草焼き
または
アメリカ産牛リブロース肉のシャリアピンステーキ ドフィノア風ポテトのグラタン
デザート ワゴンより３種お好みで
コーヒー 又は 紅茶
コールドハーブティ プティフール
だそうだ。
魚か肉か、は肉を選んだ。
「パプリカとアボカドのガトー 小海老とトマトのアイスパウダー添え 」
下の生地は確か食パンのようだった。
パプリカの赤と、アボガドの濃厚さが印象的。
ウニのようなものはトマトのアイスだった。やや薄目な感じの味わい。
「カボチャの冷スープと栗のエスプーマ 」
ジャガイモならヴィシソワーズというのだろうか。
みずみずしいカボチャを擂ったのだろう。
表面に、濃厚な栗のエスプーマ（クリーム）が乗る。
やや形が崩れていたのが残念。
こういった仕上げは丁寧にいきたいところだ。
池乃めだか使用のスープカップでいただく。
「アメリカ産牛リブロース肉のシャリアピンステーキ ドフィノア風ポテトのグラタン」
ポテトは、意外とサクッとしていた。食材が新鮮だからだろうか。
肉の焼き加減が良い。ステーキなんて、ずいぶんと久しぶりだなあ…。
なんせ、ここ最近はシマダヤの流水麺（そうめん・そば・うどん）のローテーションと
海苔巻きとサラダという定番メニューばかりで過ごしていた。
デザートは、洋ナシのタルトとミルフィーユそしてキャラメルチョコのムースを選ぶ。
同席の方からも頂いたので、６種類中５種類は頂いたと思う。
久々の邂逅とあって、長野の栗や京都の阿闍梨餅なども頂いた。
２時間の贅沢な昼食を頂いた。
