いつからか、ラーメンに「こだわり」を持つ人や店が多くなった。 もともと「こだわり」という日本語自体が、ネガティブなイメージだったが、 「こだわりの逸品」といった使われ方がここかしこで通じて、いつのまにか 「こだわり＝玄人」のような錯覚に陥って…
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