やや散歩コースと化してしまった。 今回は栗のシブーストとアラビアの真珠のセットで。 栗のシブーストは、上半分はやや甘さのおさえたムース(ババロア？)に、 甘さの強いパイ風味がバランスよく作られている。 アラビアの真珠は砂糖・ミルク入りで、砂糖を…