「家系ラーメン」というのを初めて食べた。 スナップ写真が雑然と貼られた店内。 そこに「家系」の薀蓄(うんちく)があり、料理が来るまで読む。 チャーシュー麺を頼む。800円。 ラーメンに乗る海苔が３枚というのも珍しい。 鶏ガラに醤油ベース、そして鶏油…