今月のバインミーは「南部風ポークソテー」。 ニュクマムと練乳（！）にレモングラスを合わせて 肉を漬けこんでいる、とのこと。 肉は柔らかく、味が濃くて、ほのかに甘い。 幾分、パンの歯応えが際立った感じもあるが、 慣れているから、それもよし。 バジ…