香川の「うどんらしいうどん」とは何かを考え、 かけうどんを食べ比べてみた。 最初は兵庫町にある「うどん市場」。 ここは安くて人気のようだ。 絶えず麺づくりの何かが作動しているようだ。 喧騒な感じの雰囲気の中、小ぶっかけ290円だったかを注文。 レン…