愚短想 番外編 うどん市場＠高松

香川の「うどんらしいうどん」とは何かを考え、
かけうどんを食べ比べてみた。
最初は兵庫町にある「うどん市場」。

ここは安くて人気のようだ。
絶えず麺づくりの何かが作動しているようだ。
喧騒な感じの雰囲気の中、小ぶっかけ290円だったかを注文。
レンコン天を付けても340円くらいだった。

東京のかけうどんは柔らかすぎて敬遠がちだったが、
このコシのあるかけうどんなら食べる頻度は上がるだろう。
結構細身の人でも「中」を頼んでいた。
しっかりと「うどん文化」が根付いている一端を見たようだった…。