愚短想 番外編 「鷹流」白鶏麺＠高田馬場
今月から新しくオープンした。
先日終業後に行こうとしたら、スープがなくなり入れず。
満を持して職場の後輩２人を連れて再訪。
元は屋台ラーメンから始まったらしい。
とにかく白鶏麺(パイチーメン)というのに関心があったので、
３人とも「全部のせ」で注文。
白湯スープ仕立てのあっさりとした味に、やや細めの麺。
チャーシューは２種類の調理方法があるらしく、
煮玉子は烏龍煮玉子とのこと。
メンマが白かったのは驚いたが、不思議なくらい味がついている。
半分食べたあとに、特製調味料を入れる。
やや味が濃くなる。スープまで完食。とても美味い。
今年食べたラーメンの中で、一番ではなかろうか…。
個人的にはこってり系は苦手なほうなので…。
店主のやや自信に溢れた話声が狭い店内にこだまする。
「じげん」の時より若干厨房が大きくなったか？
そして、入口のドアが開けっぱなしだったので寒い。
これは屋台での名残りかと思ったら、どうやら閉めてると
お店がやってるかどうかわからなくなる、とのことらしい…。
３人とも満足。出口にあった飴を一つ貰って帰る。
やはり高田馬場はラーメンだなあ、とつくづく思う。
