愚短想 番外編 麺場 田所商店＠門前仲町
門仲にも様々なラーメン店があるが、
居酒屋がやっている、というのも特徴の一つかと思われる。
軒を分けているところや、一緒のところなど、種類もまちまち。
この店は、おそらくラーメン店のみだろう。
江戸前味噌ラーメンというものが、どんなものか分からなかったので、注文。
７００円くらいだったか。
注文直後にもやしをざっと茹でる。
麺は、タボだったか、深い網で湯切りをする。
大きな一枚海苔を背景に、具が鎮座する。
珍しいところでは、あさりが入っていた。
丼は器は大きいが、底はやや浅め。
結果として量はさほど多くは感じなかった。
あらかじめ、紙エプロンが付いていた。
旨辛味噌を加えて食べる。
江戸前、というくらいだから「アツイ風呂」と思ったら、
せっかち・猫舌に合わせているのか。食べやすい温度。
味は濃いめでマイルド。スープが何気に美味く、完飲。
麺は普通の太さで、自己主張があまりないのが、
かえって良かった。
あ、それが江戸前味噌か…？
