愚短想 番外編 菊姫 山廃仕込み
石川県の酒。
山廃仕込みは、なかなか意味が分かりづらいが、
お酒を造るときに、山卸（米・米麹・水をすり合わせるような作業）を
廃止して、低温でじっくり仕上げるということらしい。
時間をかけて、太くどっしりというか、ごってりとした味わいが特徴。
後でALL ABOUTを見たら、この菊姫が山廃仕込みで１位だった。
この酒は平成十年となっている。付録には清酒鑑評会で金賞を取った年。
常温か冷やで、ということなので、冷蔵庫で冷やして飲む。
重めの口あたりの中から感じる芳醇な味わいが良い。
スーパーで買った寿司と一緒に食べたが、
白身よりも赤身、それよりもサーモンのように、
少し脂身が強い肴と相性が良さそうだ。
720ミリリットルで、４千円だから、味わって飲もう…。
