愚短想 番外編 ローストな感じ 福茶庵＠高田馬場

久しぶりに、福茶庵で昼食をとる。
鹿ユッケ丼にしたが…。
昨今の生肉事情から、一旦ローストして漬けにしている様子。
従来のものも出せます、とのことだったが、
今回は、このニューバージョンを戴くことにした。

意識的に酸味が利いた味付けだった。
ウズラではなく、普通のたまごの黄身を乗せてあり、
混ぜると、なかなかのまろやかさ。
これはこれでありではないか、と。