愚短想 番外編 らぁめん麺塾＠高田馬場
初めて見るラーメン屋に入って見た。
１階が日本蕎麦の「本丸」、２階が「二の丸」らしい。
ビルの２階にある、このお店は、和食屋さんのテイストがある。
席に案内されると、スポーツ新聞が用意されて、
そば茶が出された。
入口に期間限定のエゾ鹿みそラーメンというのがあったので、
大盛りを注文1,050円。福茶庵に続いて鹿だ…。
こちらのラーメンは、「魚骨（ぎょこつ）」ラーメンということで、
マグロの中骨から抽出したコラーゲンたっぷりのスープ、とのこと。
出てきたどんぶりには、鹿肉の甘煮と、焼き豆腐、
野菜もたくさん乗っている。
麺は、全粒粉を使った自家製麺で、かなり細い。
スープは比較するものがないくらい甘い。
決してそれが嫌、というのではなく、
そばやで味わうような柔らかみのある甘味で、
かつ、コラーゲンであろうか、まろやかな脂も感じられた。
やや硬めに茹でられた細麺が、麺と絡みつつ、その歯ごたえを残していた。
初めての味わいや食感があり、結構好きになる。
ここは美味い、そう思った。
せっかくなので、次回はつけ麺を食べてみたい。
